2021 GRILLO “Timè” Barrique D.O.C. - 0,75 Liter
Die Rebsorte Grillo wurde Ende des 19. Jahrhunderts nach dem Ende der Reblausplage von Apulien nach Sizilien gebracht und wurde ursprünglich für die Herstellung des Dessertweins "Marsala" angebaut. Genetische Analysen haben gezeigt, dass Grillo eine natürliche Kreuzung aus der aromatischen Sorte Muscat d'Alexandrie und Catarratto Bianco ist. Diese Rebsorte ist spät reifend und bringt extraktreiche Weine, wenn der Ertrag niedrig gehalten wird. Um die Weine aus Grillo im kleinen Holzfass auszubauen, sind niedrige Erträge, späte Handlese, gekühlte Gärung und der Ausbau in hochwertigen französischen Barriques notwendig - alles mit "Respekt/Timè".
Bereits im Geruch des Grillo-Weins lassen sich feine Vanillearomen, gelber Pfirsich und Ananas wahrnehmen. Im Geschmack entfaltet sich eine beerige Stoffigkeit mit würzigen Aromen und einer weichen, gehaltvollen Geschmacksdichte. Dieser delikate und harmonische Wein überrascht durch seine Komplexität und Ausgewogenheit.
Abfüller | Vini Vaccaro Agricola s.r.l.: C.da Commune Snc, 91020 Salaparuta (TP) |
Allergene | Sulfite |
Typ | Weißwein |
Sorte | Grillo |
Inhalt/Alkohol Flasche | Flasche (0.75l)/ 13,5%Vol |
Jahrgang | 2021 |
Genußreife | bis 2027 |
Speiseempfehlung | Geflügel, Grillfisch, asiatische Gerichte, Kalb, Schweinefleisch |
16,95 €
22,60€/l
inkl. Mwst, zzgl. Versandkosten
Winzer
Vacarro
Die beeindruckende Geschichte des renommierten Weinguts Vaccaro nimmt ihren Anfang in den 70er-Jahren. Damals entschieden sich Giacomo Vaccaro und seine leidenschaftliche Frau Caterina dazu, ein malerisches Landgut samt Feldern im Herzen von Salaparuta zu erwerben. Direkt neben den prestigeträchtigen Landgütern der Duca di Salaparuta legten sie ihre ersten Weinberge an und lieferten die erlesenen Trauben an die lokale Genossenschaft. Ihre herausragende Top-Traubenqualität inspirierte sie, einen individuellen Weg in der Weinherstellung einzuschlagen. Mit dieser Vision vor Augen gründete die Familie 1999 eine eigene, modern ausgestattete Kellerei, um authentische sizilianische Weine zu produzieren. Heute erstrecken sich die Weinberge der Vaccaros über beeindruckende 45 Hektar in drei einzigartigen Lagen. Diese bieten zwischen 160 m und 400 m über dem Meeresspiegel unterschiedlichste Bodenstrukturen und ein vielseitiges Mikroklima – ideale Voraussetzungen für die Kultivierung diverser Rebsorten. Ein besonderer Fokus liegt dabei auf dem biologischen Anbau. Um die Natürlichkeit und Frische der Weine zu gewährleisten, werden die Trauben besonders sanft gepresst und die Moste gekühlt. Die exklusiven Weine der Top-Linien "Timè" und "Sofé" reifen durch eine 4-8 monatige Lagerung im Tonneau-Fass zur Perfektion. Der talentierte Sohn Giacomo, ein ausgebildeter Önologe, steht für eine fortlaufende Qualitätssteigerung – ein Versprechen für die Zukunft. Mehr Informationen finden Sie auf www.vinivaccaro.it.
GRILLO “Timè” Barrique D.O.C.
Spät reifende Rebsorte Grillo ( Grillo = Muscat d'Alexandrie x Catarratto Bianco) bringt extraktreiche Weine; niedrige Erträge, späte Handlese, gekühlte Gärung; Ausbau in hochwertigen französischen Barriques - alles mit "Respekt/Timè"; Weichheit und komplexe Geschmackstiefe - vergleichbar! "Cru-Burgundern"!
16.95€
22,60€/l
GRILLO “Luna” D.O.C.
Im Geruch frische Düfte mit gelbfruchtigen Aromen (Aprikose und Mirabelle); aus. Im Geschmack setzen sich die angenehmen Fruchtaromen mit einer feinen Würzigkeit fort. Dieser Wein eignet sich zu jeder Jahreszeit hervorragend als "Alltags-Begleiter" zu "Grillo-Gerichten", Salaten und Fischspeisen.
9.30€
12,40€/l
NERO D’AVOLA - MERLOT D.O.C. Bio
10.70€
14,27 €/l
CATARRATTO – ZIBIBBO D.O.C. Bio
Im Duft frische Aromen von Mirabelle und Pfirsich, die sich im Geschmack fortsetzen; saftig-fruchtiger Verlauf mit zusätzlicher eine exotischen Aromatik von gelben Früchten; Kombination der regionalen Sorte Catarratto Bianco mit der Rebsorte Zibibbo erzeugt ein eigenes aromatisches Profil.
10.70€
14,27€/l
Italien
Sizilien
Sizilien, das Herz des italienischen Weins, ist nicht nur das größte zusammenhängende Weinbaugebiet Italiens, sondern auch ein leuchtendes Beispiel für die Renaissance des Weinbaus. Obwohl es bereits in den 90er Jahren mit verbesserten Weinqualitäten auf den Markt kam, war Sizilien davor hauptsächlich für seine alkoholreichen Weine wie den Marsala bekannt - ein Favorit des englischen Marktes. Als jedoch Weine aus Übersee - aus Ländern wie Chile, Australien und Argentinien - in Europa immer präsenter wurden, sah man in Sizilien das Potenzial, mit seinem heißen und trockenen Klima zu konkurrieren. Es gab eine rasche Investition in moderne Technologien, wobei Sorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Chardonnay im Vordergrund standen. Doch das wahre Gold von Sizilien sind seine heimischen Rebsorten wie Nero d'Avola, Cerasuolo di Vittoria, Grillo, Catarratto und Zibibbo. Mit einem Fokus auf diese Sorten und die Nutzung der einzigartigen Terroirs, insbesondere in kühleren, höher gelegenen Lagen, hat Sizilien Weine hervorgebracht, die heute zu den Favoriten von Weinliebhabern weltweit zählen.
GRILLO “Luna” D.O.C.
Im Geruch frische Düfte mit gelbfruchtigen Aromen (Aprikose und Mirabelle); aus. Im Geschmack setzen sich die angenehmen Fruchtaromen mit einer feinen Würzigkeit fort. Dieser Wein eignet sich zu jeder Jahreszeit hervorragend als "Alltags-Begleiter" zu "Grillo-Gerichten", Salaten und Fischspeisen.
9.30€
12,40€/l
CATARRATTO – ZIBIBBO D.O.C. Bio
Im Duft frische Aromen von Mirabelle und Pfirsich, die sich im Geschmack fortsetzen; saftig-fruchtiger Verlauf mit zusätzlicher eine exotischen Aromatik von gelben Früchten; Kombination der regionalen Sorte Catarratto Bianco mit der Rebsorte Zibibbo erzeugt ein eigenes aromatisches Profil.
10.70€
14,27€/l
DON MANNARONE “Terre Siciliane” I.G.T.
Don Mannarone ist Name des Gründers des Weinguts; konzentrierte und opulente Struktur mit vielfältigem Aromenspektrum an reifen roten Früchten; vollmundige Beerenfruchtaromatik mit würzigen Kräutern; samtig mit viel Charakter und einem schönen, langanhaltenden Finale von Waldfrüchten.
11.60€
15,47 €/l
GRILLO “Timè” Barrique D.O.C.
Spät reifende Rebsorte Grillo ( Grillo = Muscat d'Alexandrie x Catarratto Bianco) bringt extraktreiche Weine; niedrige Erträge, späte Handlese, gekühlte Gärung; Ausbau in hochwertigen französischen Barriques - alles mit "Respekt/Timè"; Weichheit und komplexe Geschmackstiefe - vergleichbar! "Cru-Burgundern"!
16.95€
22,60€/l
Italien
Der italienische Weinbau, reich an Tradition und Geschichte, nahm seinen Ursprung durch die griechische Kolonie in Süditalien. Die Römer, ursprünglich passionierte Ackerbauern mit Schwerpunkt auf Roggen, erlebten nach ihrem Triumph in den Punischen Kriegen gegen Karthago eine Änderung ihrer landwirtschaftlichen Prioritäten. Mit dem Besitz der zentralen Kornkammern des Mittelmeeres war die Grundversorgung durch das elementare Nahrungsmittel „Brot“ gesichert. Dies bot den Römern die Möglichkeit, sich intensiver der Weinbaukunst zu widmen, wobei sie ihren reichen landwirtschaftlichen Erfahrungsschatz geschickt in den Weinanbau integrierten. Die spätere römische Dominanz förderte einen umfangreichen Austausch von Rebsorten, wodurch Italien heute stolzer Besitzer von ca. 1000 registrierten Rebsorten ist, von denen 400 offiziell zugelassen sind. Die italienische Weinbaugeschichte zeigt, dass der Fokus auf Qualitätsweinbau erst in den 1980er Jahren intensiviert wurde, maßgeblich durch den Übergang zur Abfüllung in Standard-Glasflaschen. Historisch gab es in Italien nicht die Tradition der langjährigen Einlagerung edler Weine wie in Bordeaux oder Burgund. Doch die 1990er markierten einen Wendepunkt: Die renommierten Weinbauregionen Piemont und Toscana starteten eine rasante Aufholjagd. Neben modernen Flaschendesigns, die die italienischen Weine ästhetisch hervorheben, trugen auch fortschrittliche Kellertechniken wie Mostkühlung dazu bei, die Qualität südlicher Weine aus Regionen wie Abruzzen, Apulien und Sizilien zu steigern. Unterstützt durch die florierende italienische Gastronomie in Deutschland, erfreut sich die mediterrane Weinkultur hierzulande großer Beliebtheit.
CHIANTI CLASSICO “VILLA TRASQUA” D.O.C. BIO
Dieser Chianti Classico zeigt eine beerige Fruchtaromatik nach Süßkirschen, dabei elegant und ausbalanciert in Bezug auf Säure und Fruchtgehalt. Auch im Geschmack ist er sehr harmonisch und rund, was sich beim Essen noch weiter intensiviert! Excellent! So macht Sangiovese Spaß!
13.95€
18,60 €/l
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G. Riserva
Vino Nobile di Montepulciano mit einer kräftigen rubinroten Farbe; das Aroma ist intensiv, würzig und pfeffrig; im Geschmack Komplexität und Noten von reifen Beerenfrüchten und eingelegtem Obst; elegante Säure und feinkörniges Tannin in Harmonie; Einer der herausragenden Sangiovese-Weine der Region.
27.95€
37,27 €/l
2021 ROSSO DI MONTALCINO D.O.C.G.
Der "kleine Bruder" des Brunello di Montalcino aus 100% aus Sangiovese; 12 Monate Reife in großen Holzfässern und weitere 12 Monate Flaschenreife; kommt erst im 3. Jahr auf den Markt kommen; samtiger, feinsinniger "Rosso" mit viel Geschmacksfeinheit und Fruchtfülle entstehen zu lassen.
17.80€
23,73 €/l
BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.
Für die Herstellung gelten strenge Regeln des "Consorzio del Vino Brunello di Montalcino"gelten; erst ab fünften Jahr nach der Ernte mit mindestens zwei Jahre in Eichenfässern ausgebaut vermarktbar; dichtes Rubinrot; intensive Fruchtnoten von dunklen Beeren mit feine würziger Note. Brunello par Excellence!
48.00€
64,00 €/l
Weißweine
2022 CHARDONNAY “Göllebour” A.O.P. Barriqueausbau
Allein der Geruch versetzt Sie schon in die "burgundische Nachbarschaft". Diese feinstoffig-cremige Aromatik nach feinen Vanillearomen korrespondiert dann im Geschmack perfekt mit samtig-weichen Fruchtaromen (Williamsbirne, Aprikose, Pfirsisch). Diese Frucht wurde dabei harmonisch eingebunden im Barriqueausbau und wird im Abgang noch mit zarten Röstaromen veredelt. Komplexe Delikatesse!
19.50€
26,00 €/l
2022 PINOT BLANC “Elterberg” A.O.P. Grand Premier Cru
Die Muschelkalkböden der Lage "Elterberg" besonders für die Burgundersorten geeignet; Jahrgang 2022 ist fruchtbetont und im Geruch feine Aromen an Orange/Apfelsine; im Geschmack fruchtig-elegant mit einer feinwürzigen Nachhaltigkeit: Besonderer Weißburgunder!
11.50€
15,33 €/l
AUXERROIS A.O.P. Grand Premier Cru
2023iger Auxerrois wurde zum großen Teil mit wilden Hefen spontan vergoren, aromatisch intensiver Geruch mit viel Geschmacksfülle an gelben Früchten (Aprikose, Pfirsisch und z.T. mit etwas Mango und Maracuija). Ein Auxerrois der Spitzenklasse und einer der Lieblingsweine meiner Kunden.
11.95€
15,93€/l
PINOT GRIS “Vogelsang” A.O.P. Grand Premier Cru
Die Weinbergslage "Vogelsang" gibt dem Pinot Gris mit seinen "Muschelkalböden mit Kieselauflage" eher einen "Schliff an Eleganz" mit. So zeigt er schon im Geruch eine feinwürzige Aromatik, die sich im Geschmack sehr intensiv und doch feinsinnig fortsetzt - einfach intensiv und doch elegant und "zartcremig"; dazu baut sich eine schöne feine Gelbfruchtigkeit auf. Ein besonderer subtil-konzentrierter Grauburgunder.
14.95€
19,93 €/l
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