Die Rebflächen der Domaine Jaume liegen um den nordwestlichen Ort Vinsobres in der Region Drôme-Provençale. Das Klima ist besonders gut geeignet für hocharomatische, fruchtbetonte Rotweine. Die Domaine besitzt aber auch international renommierte Lagen wie "Saint-Joseph" und "Crozes-Hermitage", die im nördlichen Rhônetal gelegen sind.

Das Weingut ist seit 1905 im Besitz der Familie. Begründer Henri Chauvet, war Mitinitiator des in Frankreich gültigen Klassifizierungssystems der AOCs.

Auf der Domaine wird gemäss ihrer klar definierten Umweltcharta Vinea Natura gearbeitet: umweltschonender Weinbau ohne Pestizide, Herbizide und schnell wirkende mineralische Dünger und Begrünung. Die klassischen Rebsorten Syrah, Grenache und Mourvèdre bilden das Rückgrat der Weinberge!

Heute übergeben die Söhne von Henri Chauvet, Richard und Pascal Jaume (siehe Bilder) "peu à peu" die Verantwortung an ihre Kinder Anthony, Vincent und Audrey, die dann die 5.Generation präsentieren.

Auch im Keller wird eine besondere Sorgfalt gewährleistet, in dem alle Trauben vor ihrer Weiterverarbeitung auf Sortiertischen so selektioniert werden, dass nur die besten Trauben für die Weiterverarbeitung benutzt werden. Dann werden die Weine auf natürliche Weise - meist in thermoregulierten Gärtanks - spontan vergoren, um sie dann in Barriquefässern gemäß Ihrer Lagenqualität optimal zum Wein auszubauen! Ihr Prinzip: "Kontrolliertes Nichtstun"!

Bild: Großfamilie Jaume