ARRIBA NACIONAL (100%) edelherb BIO 50g

Schokolade: Haltbarkeit 04/28

Mit der „Dunkle 100 % Kakao – Bio Arriba Pur“ erleben Sie Schokolade in ihrer ursprünglichsten und zugleich edelsten Form. Diese außergewöhnliche Tafel von Schell Schokoladen steht für kompromisslosen Genuss, handwerkliche Perfektion und die unverfälschte Kraft des Kakaos. Hergestellt aus feinstem Arriba Nacional Kakao aus Ecuador – intensiv, charakterstark und von beeindruckender Tiefe. Der Arriba Nacional Kakao zählt seit Jahrhunderten zu den edelsten Kakaosorten der Welt. Seine Herkunft aus den fruchtbaren Regionen Ecuadors, geprägt von vulkanischen Böden, hoher Luftfeuchtigkeit und idealem Klima, verleiht ihm sein unverwechselbares Aromaprofil. Diese besondere Qualität macht ihn zur ersten Wahl für anspruchsvolle Chocolatiers und wahre Kenner.

Die 100 %ige Bio-Schokolade Arriba verzichtet bewusst auf Zucker, Lecithin oder sonstige Zusätze. Dadurch entfaltet sich der Charakter des Kakaos vollkommen unverfälscht. Bereits beim ersten Stück offenbart sich ein intensives, vielschichtiges Aromenspiel: dunkle Fruchtnoten von reifer Pflaume und Cassis verbinden sich harmonisch mit feinen Nuancen von Kaffee, Röstaromen und einem Hauch Lakritz. Der Geschmack ist kraftvoll, dabei erstaunlich ausgewogen und lang anhaltend.Trotz ihres hohen Kakaoanteils wirkt sie nicht bitter, sondern elegant strukturiert und aromatisch rund.

Hersteller Schell-Schokoladen  - Schloßstraße 31, 74831 Gundelsheim 
Zutaten BITTE hier klicken!
Herkunftsland Ecuador
Sorte Arriba Nacional
Kakaoanteil 90-100%
Weinempfehlung samtig-gehaltvolle Rotweine wie z.B. südliches Rhônetal 

 

5,90 €
Schokolade: 118€/kg

inkl. Mwst, zzgl. Versandkosten

SCHOKOLADE & WEIN + SCHOKOLADE ohne WEIN

Schokolade und Wein – eine gemeinsame Kulturgeschichte
Der Schwedische Naturwissenschaftler Carl von Linné, Gründer der modernen Botanik, hat dem Kakaobaum den Namen „Theobroma cacao“ gegeben, was so viel bedeutet wie „Speise der Götter“.
Bei den Azteken im 13-16. Jahrhundert war er in deren Mythologie der Baum der Erkenntnis, den ihnen Ihr Hauptgott Quetzlcoatl (Endung „atl“ steht für Wasser) schenkte.
Schon 1.500 v.Chr. war die Schokolade bei den Olmeken in Mittelamerika bekannt. Das Wort „Kakawa“ stammt aus deren Sprache und wurde später von den Tolteken, Mayas und Atzeken zu „Kakao“ umgewandelt.

Die Schokoladen werden von der Familie Schell in Gundelsheim produziert. Eberhard Schell hat in der 3.Generation mit seiner Frau Annette 1989 das Unternehmen weitergeführt. Auch die 4.Generation mit Agnes (Vertrieb) und Michaele (Produktion) ist schon im Unternehmen aktiv.

Die Familie Schell importiert seine Kakaobohnen direkt von kleinen Bauern und stehen mit Leidenschaft hinter Ihrer „Bean-to-Bar-Philosophie (auf Deutsch „von der Bohne bis zur Tafel) Hierbei bestreitet ein Chocolatier den gesamten Prozess selbst in der eigenen Manufaktur – vom Rösten der Kakaobohnen über das Mahlen bis hin zur fertigen Schokoladentafel.

Hier die Philosophie der Familie Schell

HIER finden Sie die Anleitung: Wie verkoste ich Wein und Schokolade?

Die Wiege des Weines, dem edlen Tropfen, liegt wohl beim Kaspischen Meer, ein historischer Ort, der in der letzten Eiszeit ein wärmeres "Rückzugsrefugium" für Pflanze, Tier und Mensch war. Hier trafen später die beiden wichtigsten Wildsorten aufeinander und gaben Geburt an unsere heutige Kulturrebe "Vitis Vinifera" über eine Wildkreuzung aus einer frostresistenten Rotweinsorte aus Nordchina und einer kleinbeerigen, dickhäutige Sorte vom indischen Meer. Dank der Völkerwanderungen gelangten exquisite Weinsorten über den Kaukasus zu uns nach Mitteleuropa. Die Erfindung der Keramik, ein revolutionärer Schritt in der Geschichte des Weinbaus, für die Aufbewahrung und den Transport war essentiell für den späteren Weinbau und den florierenden Handel.

Der Wein war auch in der Urgeschichte ein göttliches Nahrungsmittel, das durch seinen berauschenden Charakter eine Nähe zur Göttlichkeit schaffte. Das Alte Testament und neue Testament ist voll von  Gleichnissen in Verbindung mit Wein.

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