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Winzer

Domaine des Paїssels

Die Weingeschichte der Familie von Vivien Roussignol reicht weit zurück. Die Eltern bewirtschafteten bereits sechs Hektar Weinberge in der malerischen Region um Babeau, nur einen Steinwurf von Saint-Chinian entfernt. Diese Weinberge, die der Großvater vor vielen Jahrzehnten sorgfältig angepflanzt hatte, standen für Tradition. Doch anders als heute wurde der Wein nicht abgefüllt, sondern die Trauben wurden treu an die örtliche Genossenschaft geliefert. 2008 erlebte die Familie eine Wende: Vivien und Maria erhielten von ihren Eltern einen Hektar Weinberg mit 30-60 Jahre alten Reben. Das Besondere an diesen Reben ist der schwarze Schieferboden, der als Ausläufer des "Montaigne Noir/Massif Central" gilt. Dieses mineralische Terroir verleiht den Weinen einen einzigartigen Charakter mit feinwürziger Intensität.

Maria Toussaint und Vivien Roussignol beschritten einen neuen Weg mit der Produktion ihres ersten Jahrgangs, den sie treffend „Les Paїssels“ nannten. Dieser Name, eine regionale Bezeichnung für Stützpfähle, die jungen Reben Schutz bieten, wurde symbolisch für ihre Weingut-Neugründung. Mit diesem außergewöhnlichen 2011er-Jahrgang erregten sie nicht nur in Frankreich Aufmerksamkeit, sondern auch international in Ländern wie England. Fachzeitschriften wie „Decanter“ zollten ihnen Anerkennung mit einer „Cru-Classé-Bewertung“. Heute bestätigen weitere Weine wie "Le Banel" und "Les Jalouses" den internationalen Ruhm dieses aufstrebenden Weinguts. www.paissels.fr

SAINT-CHINIAN “Les Jalouses” A.O.P.

Der Ertrag dieser uralten Reben mit nur 1000 Liter pro Hektar (!) sehr gering. So schmecken Sie ein Konzentrat an Beerenaromatik, darunter Kirsche, Himbeere, Waldbeere und mehr. Gleichzeitig ist er durch das mineralische Schiefer-Terroir elegant und feinsinnig mit großem Lagerungspotenzial! Sehr Besonders!

 

29.80€
39,73 €/l

inkl. Mwst, zzgl. Versandkosten

2019

SAINT-CHINIAN „Les Païssels” A.O.P.

Der Wein präsentiert sich in einem Rubinrot mit "zart-beerigen Aromen" und würziger eleganter Feinheit. Gerade dieser mineralische "Schwarze Schiefer" des Terroirs ist im Wein als Eleganz spürbar, bringt aber auch "dunkle-würzige" Geschmacksrichtungen bis zu Schwarze Oliven oder feiner Lakritze. Ein feinstoffiger Rotwein, der die Herkunft einer quasi unberührten Natur widerspiegelt! 

13.50€
18,00 €/l

inkl. Mwst, zzgl. Versandkosten

2021

SAINT CHINIAN “Le Banel” A.O.P.

Der Wein besteht aus Grenache und alten Carignan-Rebflächen. Das Durchschnittsalter der Reben liegt zwischen 30 und 70 Jahren. Ein niedriger Ertrag von nur 3.500 Liter pro Hektar garantiert eine hohe Geschmacksdichte. Im Geruch schöne frische Fruchtaromen ( Himbeere, Brombeere) ; im Geschmack eine feine frische Früchte (Kirsche) spürbar gepaart mit einer leichten Würze - Beste Preis/Leistung! 

9.95€
13,27 €/l

inkl. Mwst, zzgl. Versandkosten

2022

SAINT-CHINIAN „Les Païssels” Rosé A.O.P.

Dieser Rosé verspricht Geschmacksfülle und Eleganz. Schöne angenehm weiche Fruchtaromen machen ihn schon vom Geruch her angenehm. Im Geschmack eine feine regionaltypische Würze, die sich mit der Frucht kongenial kombiniert. Ein Roséwein für viele Gelegenheiten, sei es in der Spargelzeit, zur "Grillage" im Sommer oder in der Winterzeit zu würzigen Vorspeisen und Salaten.

9.50€
12,67€/l

inkl. Mwst, zzgl. Versandkosten

2022

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