2023 SAINT-CHINIAN „Les Païssels” A.O.P. - 0,75 Liter

2023

"Les Païssels" ist die regionale Bezeichnung für die Stützpfähle, die vor allem in jungen Jahren den jungen Reben Halt gegen Wind und Wetter geben sollen. Die Reben sind zwischen 30 und 60 Jahre alt. Das Terroir aus schwarzem Schiefer verleiht dem Wein Eleganz, und der 10-monatige Ausbau, teilweise in 300-Liter-Barriques, bringt Komplexität.

Der aktuelle Jahrgang 2023 präsentiert sich in einem dichten Granat-Rubinrot mit sehr beerig-stoffigen Aromen nach roten Waldbeeren. Der mineralische "Schwarze Schiefer" als "Terroir-Besonderheit" macht diese gehaltvolle Fruchtdichte elegant und "geschmeidig". Seine würzig-samtige Geschmacksrichtung zu dunklen Früchten in den letzten Jahrgängen ist auch hier spürbar. Ein komplexer Rotwein, der wieder durch die Herkunft einer quasi unberührten Natur geprägt ist!

Abfüller Domaine LesPaїssels, Rue de Cèdres–F34360 Babeau 
Allergene Sulfite
Typ Rotwein 
Sorte 1/3 Carignan, 1/3 Syrah 1/3 Mouvèdre+Grenache
Inhalt/Alkohol Flasche Flasche (0.75l)/ 14,5%Vol
Jahrgang 2023
Speiseempfehlung Grillfleisch, Steaks, Wildgerichte

 

14,50 €
19,33€/l

inkl. Mwst, zzgl. Versandkosten

BIOWEINE: weiß & rosé & rot

Wer Qualitätsweine produzieren möchte, ist relativ schnell bei einem "naturnahen Weinbau". Man arbeitet nach dem Prinzip "Weniger ist mehr" und benutzen weder Insektizide und Herbizide und setzt in den Weinbergen verstärkt eine Gründung ein. Durch niedrige Erträge und die damit verbundene verminderte Laubwanddichte versucht man den Pilzbefall wie Oidium oder Peronospora einzudämmen.

Ich habe Winzer im Programm, die im Rahmen des Nachhaltigkeits-Labels Fair'n Green arbeiten wie z.B. das  Weingut Würtzberg in Serrig/Saar und das Weingut Apel in Nittel/Obermosel.

Die hier vorgestellten Weine sind bio-zertifiziert, sei es mit "ECOVIN" in Deutschland, mit "AB/Agriculture Biologique" in Frankreich oder mit "VIN BIO/VINO BIOLOGICO" für Gesamteuropa! Sie unterliegen einer ständigen Kontrolle und dürfen nur erlaubte Mittel in Weinberg und Weinkeller einsetzen. 

Bild: Bio-Winzer Dieter Hoffmann von der Mosel

 

Winzer

Domaine des Paїssels

Die Weingeschichte der Familie von Vivien Roussignol reicht weit zurück. Die Eltern bewirtschafteten bereits sechs Hektar Weinberge in der malerischen Region um Babeau, nur einen Steinwurf von Saint-Chinian entfernt. Diese Weinberge, die der Großvater vor vielen Jahrzehnten sorgfältig angepflanzt hatte, standen für Tradition. Doch anders als heute wurde der Wein nicht abgefüllt, sondern die Trauben wurden treu an die örtliche Genossenschaft geliefert. 2008 erlebte die Familie eine Wende: Vivien und Maria erhielten von ihren Eltern einen Hektar Weinberg mit 30-60 Jahre alten Reben. Das Besondere an diesen Reben ist der schwarze Schieferboden, der als Ausläufer des "Montaigne Noir/Massif Central" gilt. Dieses mineralische Terroir verleiht den Weinen einen einzigartigen Charakter mit feinwürziger Intensität.

Maria Toussaint und Vivien Roussignol beschritten einen neuen Weg mit der Produktion ihres ersten Jahrgangs, den sie treffend „Les Paїssels“ nannten. Dieser Name, eine regionale Bezeichnung für Stützpfähle, die jungen Reben Schutz bieten, wurde symbolisch für ihre Weingut-Neugründung. Mit diesem außergewöhnlichen 2011er-Jahrgang erregten sie nicht nur in Frankreich Aufmerksamkeit, sondern auch international in Ländern wie England. Fachzeitschriften wie „Decanter“ zollten ihnen Anerkennung mit einer „Cru-Classé-Bewertung“. Heute bestätigen weitere Weine wie "Le Banel" und "Les Jalouses" den internationalen Ruhm dieses aufstrebenden Weinguts. www.paissels.fr

Frankreich

Languedoc

Die große Rebsortenvielfalt in dieser prestigeträchtigen Weinbauregion mit einer Vielzahl an unterschiedlichsten Rebsorten ist das Ergebnis von Völkerwanderungen, die schon 2.000 v.Chr. begonnen haben - Rebsorten wurden angepflanzt und wieder mitgenommen. Die Region Languedoc-Roussillon, bekannt für ihre traditionelle Weinherstellung, war in den 60iger und 70iger Jahren mit seinen Großkellereien ein Massenweinproduzent. Gleichzeitig wurden diese hochfarbigen, alkoholstarken Weine des öfteren in andere französische Weinbauregionen in deren leichteren Weinen zugegeben, um ausreichend "Geschmacks- und Farbrückgrat" zu garantieren - oftmals "unbemerkt"! Viele Familienweingüter haben sich in den letzten Jahren auf einen Qualitätsweinbau konzentriert. Hier befinden sich viele alte Weinbergslagen mit z.T. hundertjährigen Reben (man hatte oft nicht das Geld für eine Neubepflanzung!), die mit ihren Mini-Erträge komplexe und vielschichtige Weine garantieren. LöwWeine hat sich in dieser großen Region auf das "Haut-Languedoc" (Minervois, Saint-Chinian, Faugères) konzentriert, da hier die Ausläufer des Massif Centrale dem Terroir viel Mineralität in Form von "schwarzem Schiefer" verleihen. So besitzen die Rotweine, neben einer Geschmacksfülle, auch eine elegante, tiefsinnige Komplexität. Die besondere Unterzone "Côteaux de Languedoc" liegt direkt am Mittelmeer und ist die Heimat des Picpoul - eine sehr alte authentische französische Sorte! Meine Winzer vor Ort sind Persönlichkeiten und gleichzeitig auch Pioniere, die in dieser speziellen Region Weine mit einer ausgezeichneten "Preis/Leistung" garantieren!

Frankreich

Frankreich blickt auf eine traditionsreiche Weingeschichte zurück. Der Qualitätsweinbau in Europa und Übersee wäre ohne die französischen Vorbilder nicht zustande gekommen. Begriffe wie "Terroir", "Barriqueausbau", "Cuvée" etc. haben ihren Ursprung in Frankreichs Weintradition genommen. Weinbauregionen wie die Champagne, Bordeaux mit seinen "Cru-Classés" und exzellenten Basis-Weinen, die Loire mit seinem Sancerre, und Crémants, die Provence mit seinen besonderen Rosé- und Rotweinen, das Rhônetal mit Cornas, Gigondas, Châteauneuf-du-Pape und herausragenden Alltagsweinen sind immer noch Ansporn für andere weinbautreibende Länder diesen Qualitäten nachzueifern. Dazu besonders das Languedoc mit seinen immer wiederkehrenden Überraschungen an Qualität und Preis. Natürlich zeigen sich die Weißweine in einem eher würzig-trockenem Stil im Vergleich zu den fruchtbetonten deutschen Weinen. Doch wie im deutschen Weinbau hat auch hier die junge Winzergeneration einen großen Anteil an dieser qualitativ hochwertigen Vielfalt an unterschiedlichen Weinstilen! Bei LöwWeine orientiert sich meine Weinauswahl an den oben genannten französischen Weinbauregionen. Ich möchte Sie dieser historischen gewachsen Weinkultur, die als Wiege des modernen Weinbaus gelten darf, näher bringen.

Rotweine

Haben Sie Anfragen zu unserem Weinangebot?

Benötigen Sie Hilfe?

LöwWeine ist stets für Sie da. Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren,
wenn Sie Fragen zu unserer Auswahl haben oder Beratung zu einem bestimmten Wein wünschen.
Entdecken Sie eine Welt des Geschmacks und der Erlebnisse!
LöwWeine bietet Ihnen stets kompetente Beratung.

Kontaktieren Sie uns!