BARRIQUE (70%) edelherb 50g - Schell-Schokoladen & 2020 HEREDAD DE PEÑALOSA Crianza D.O. - 0,75l

Wein: 2020 - Schokolade: Haltbarkeit bis 05/28

BARRIQUE (70%) dunkel edelherb: Diese edelherbe Barrique-Schokolade begeistert mit venezolanischem Kakao und feuriger Würze von Chili, Ingwer, Kardamom, Pfeffer, Piment, Bourbon-Vanille und exklusiven Geheimnissen von Chocolatier Eberhard Schell – perfekt zu Barrique-gereiften Weinen. Die Gewürze der Barrique Schokolade werden hierbei sorgfältig ausgewählt und fein abgestimmt. Jeder Bestandteil trägt zu einem komplexen Geschmackserlebnis bei. Schwarzer Kardamom aus dem Himalaya sorgt für eine leicht rauchige Note mit würziger Tiefe. Chili bringt eine angenehme, wärmende Schärfe, die den Kakao lebendig wirken lässt. Schwarzer Pfeffer aus Indien liefert klassische Würze mit eleganter Schärfe. Roter Pfeffer ergänzt fruchtige, aromatische Nuancen. Ingwer bringt frische, leicht zitronige Noten. Szechuan-Pfeffer sorgt für ein prickelndes Mundgefühl mit feinen Zitrusaromen. Diese Gewürzkomposition verleiht der dunklen Schokolade eine außergewöhnliche Vielschichtigkeit und macht jede Verkostung zu einem spannenden Geschmackserlebnis. Preis: 5,90€/50g 

Hier finden Sie die Zutaten! 

Wein: Dieser Wein aus 100% Tempranillo, hier genannt "Tinto del Pais" soll die Authentizität der Weine dieser jahrhundertealten Weinregion am Fluss Duero widerspiegeln. Es handelt sich um einen regionalen Wein, der einerseits mit einem Potpourri an Fruchtaromen von Himbeere, Brombeere, Kirsche und Cassis punktet und andererseits auch würzige Aromen aufweist, die mit der Reifung in kleinen Eichenfässern als typische Weinbereitungsmethode zusammenhängen. Ein komplexer Wein mit viel Geschmackstiefe. Wein: 14,95€/Flasche 0,75l

Kombination "Spanischer Torero wirkt entspannt": Sein Potpourri an Fruchtaromen von Himbeere, Brombeere, Kirsche und Cassis korrespondieren perfekt mit den würzigen Potpourri (Chili, schwarzer Kardamom etc. s.o.) der "Barrique edelherb". Mit den Tanninen  des in Eichenfässern ausgebauten "Crianza" entsteht ein gemeinsame harmonische Nachhaltigkeit.

Abfüller Bodegas Pascual – Ctra de Aranda, 5 km - E09471 Fuentelcesped
Allergene Sulfite
Typ Rotwein
Sorte 100% Tempranillo (Tinto del Pais)
Inhalt/Alkohol Flasche Flasche (0.75l)/ 14,5%Vol 
Jahrgang 2020
Speiseempfehlung Lammfleisch, Rind, Steaks, Fleischeintopf 

 

20,85 €
Wein: 19,93€/l, Schokolade: 118€/kg

inkl. Mwst, zzgl. Versandkosten

SCHOKOLADE & WEIN + SCHOKOLADE ohne WEIN

Schokolade und Wein – eine gemeinsame Kulturgeschichte
Der Schwedische Naturwissenschaftler Carl von Linné, Gründer der modernen Botanik, hat dem Kakaobaum den Namen „Theobroma cacao“ gegeben, was so viel bedeutet wie „Speise der Götter“.
Bei den Azteken im 13-16. Jahrhundert war er in deren Mythologie der Baum der Erkenntnis, den ihnen Ihr Hauptgott Quetzlcoatl (Endung „atl“ steht für Wasser) schenkte.
Schon 1.500 v.Chr. war die Schokolade bei den Olmeken in Mittelamerika bekannt. Das Wort „Kakawa“ stammt aus deren Sprache und wurde später von den Tolteken, Mayas und Atzeken zu „Kakao“ umgewandelt.

Die Schokoladen werden von der Familie Schell in Gundelsheim produziert. Eberhard Schell hat in der 3.Generation mit seiner Frau Annette 1989 das Unternehmen weitergeführt. Auch die 4.Generation mit Agnes (Vertrieb) und Michaele (Produktion) ist schon im Unternehmen aktiv.

Die Familie Schell importiert seine Kakaobohnen direkt von kleinen Bauern und stehen mit Leidenschaft hinter Ihrer „Bean-to-Bar-Philosophie (auf Deutsch „von der Bohne bis zur Tafel) Hierbei bestreitet ein Chocolatier den gesamten Prozess selbst in der eigenen Manufaktur – vom Rösten der Kakaobohnen über das Mahlen bis hin zur fertigen Schokoladentafel.

Hier die Philosophie der Familie Schell

HIER finden Sie die Anleitung: Wie verkoste ich Wein und Schokolade?

Die Wiege des Weines, dem edlen Tropfen, liegt wohl beim Kaspischen Meer, ein historischer Ort, der in der letzten Eiszeit ein wärmeres "Rückzugsrefugium" für Pflanze, Tier und Mensch war. Hier trafen später die beiden wichtigsten Wildsorten aufeinander und gaben Geburt an unsere heutige Kulturrebe "Vitis Vinifera" über eine Wildkreuzung aus einer frostresistenten Rotweinsorte aus Nordchina und einer kleinbeerigen, dickhäutige Sorte vom indischen Meer. Dank der Völkerwanderungen gelangten exquisite Weinsorten über den Kaukasus zu uns nach Mitteleuropa. Die Erfindung der Keramik, ein revolutionärer Schritt in der Geschichte des Weinbaus, für die Aufbewahrung und den Transport war essentiell für den späteren Weinbau und den florierenden Handel.

Der Wein war auch in der Urgeschichte ein göttliches Nahrungsmittel, das durch seinen berauschenden Charakter eine Nähe zur Göttlichkeit schaffte. Das Alte Testament und neue Testament ist voll von  Gleichnissen in Verbindung mit Wein.

Winzer

Bodegas Pascual

Die Wurzeln der renommierten Bodegas Pascual liegen tief im geschichtsträchtigen 14. Jahrhundert, einer Epoche, in der die Araber aus Spanien zurückgedrängt wurden und der spanische Weinbau durch die Unterstützung der Zisterziensermönche aus dem Burgund einen bedeutenden Aufschwung erlebte. Ihr beeindruckender Weinkeller aus jenem 14. Jahrhundert, mit seinen sechs faszinierenden in den Fels gehauenen Galerien, die bis zu einer Tiefe von 16 m reichen, war 1986 - als Diodoro Pascual das Weingut in Ribera del Duero neu strukturierte - noch voll im Weingut integriert (Das Weinanbaugebiet Ribera del Duero wurde erst 1982 mit dem wichtigen Siegel „D.O. Ribera del Duero“ ausgezeichnet, welches die Qualität und Herkunft des Weins bestätigt).

In der heutigen Zeit steht Enrique, der Sohn von Diodoro, an der Spitze des in Fuentelcésped gelegenen Weinguts, welches durch seinen achteckigen Grundriss und modernster Weintechnologie beeindruckt. Das Weingut ist stolzer Besitzer von 800 Barriques (gleichmäßig verteilt zwischen 50% französischer und 50% amerikanischer Eiche) für die optimale Gärung und Reifung des Weins. Mit einem Fokus auf nachhaltigen Weinbau verzichtet Bodegas Pascual bewusst auf die lokale Bewässerung, um trotz geringerer Erträge eine intensivere Traubenfrucht zu gewährleisten. Ihre Überzeugung lautet: „Ohne qualitativ hochwertige Trauben kann kein exzellenter spanischer Wein entstehen“! Mehr Informationen finden Sie auf www.bodegaspascual.com.

Spanien

Ribera del Duero

Die Geschichte des Weinbaus in Ribera del Duero, einer der renommiertesten Weinregionen Spaniens, begann bereits sehr früh. Im Jahr 1972 wurde im malerischen Städtchen Baños de Valdearados ein nahezu 2000 Jahre altes römisches Mosaik entdeckt, welches die tiefe Tradition des Weins in dieser Region bezeugt. Trotz dieser antiken Belege, nahm der systematische Weinbau im 10. und 11. Jahrhundert Fahrt auf, insbesondere mit der Gründung der Weinstädte wie San Esteban de Gormaz, Roa, Aranda de Duero oder Peñafiel. In dieser Zeit kamen viele Zisterzienser in den Norden Spaniens und etablierten über ihre Klöstergründungen einen florierenden Weinhandel in Spanien. Nordspanien diente damals als Bollwerk gegen die Besetzung durch die Araber und stand im Fokus der Reconquista. Nach dem Rückzug der Araber avancierte der Wein aus Ribera del Duero zu einem wichtigen Handelsgut für ganz Spanien. Im 15. Jahrhundert wurden erste gesetzliche Regelungen bezüglich des Anbaus und des Handels eingeführt. Jedoch führten Herausforderungen wie die Reblaus und die Agrarpolitik Francos zu einer Krise des spanischen Weinbaus. Doch dank des stetigen Engagements und Qualitätsbeweises durch das Weingut Vega Sicilia, wurde dem Gebiet am 21. Juli 1982 der Status einer D.O. (Denominacion de Origen) verliehen. Zu dieser Zeit waren nur 13 Weingüter zugelassen, doch heute sind es 178, mit einer beeindruckenden Rebfläche von über 20.000 ha.

Spanien

Auf der iberischen Halbinsel, dem Herzen des mediterranen Weinbaus, wurde bereits um 1000 v. Chr. durch die Phönizer in der Nähe der Stadt Cadiz der Grundstein für den spanischen Weinbau gelegt. Die Römer, als Meister des Handels, intensivierten und erweiterten den Weinhandel. Selbst während der langen Besatzungszeit durch verschiedene arabischen Stämme aus Nordafrika blühte der Weinbau. Obwohl die Weinherstellung offiziell "verboten" war, erkannte man ihren Wert und erhob Steuern darauf. In dieser Epoche entstand in Nordspanien, insbesondere im Ribera del Duero, durch Zisterzienser Klöster aus Burgund ein professioneller Qualitätsweinbau. Das renommierte Weinbaugebiet "Rioja" profitierte von der Reblausplage in Frankreich, indem viele Weinhändler aus Bordeaux sich hier niederließen. Diese Bewegung war strategisch günstig, da die Reblaus die Pyrenäen noch nicht überquert hatte. Während des Franco-Regimes wandelten sich viele Weinbauflächen, besonders in Nordspanien, in Ackerland. Doch das Blatt wendete sich in den 90er Jahren, als eine neue Generation von Winzern den spanischen Weinbau revolutionierte und Regionen wie Jumilla, Rueda, Bierzo, Priorat und viele andere aufwertete. EU-Subventionen modernisierten die Traubenverarbeitung, sodass heute vor allem fruchtbetonte Weine im Vordergrund stehen, im Gegensatz zu den holzbetonten Klassikern von früher.

LöwWeine, Ihr Experte für authentische spanische Weine, spezialisiert sich im Rotweinsegment auf die zeitlosen Regionen Rioja und Ribera del Duero und im Weißweinsegment auf die aufstrebende Region Rueda, bekannt für ihre frischfruchtigen Verdejo-Weine.

Rotweine

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