BLANCHE SAFRAN CURRY (33%) 50g Schell Schokoladen

Schokolade Haltbarkeit: 02/27

Weiße Schokolade – Blanche Safran Curry 33%: Handgefertigte Schokolade mit edlem Safran und Mumbai-Curry. Warum Safran aus dem Iran? Schon vor etwa 3.600 Jahren wurde Safran auf Kreta dokumentiert. Der hochwertigste Safran kommt aus dem Iran. Jede Blüte wird hier sorgfältig von Hand geerntet, denn bereits ein Gramm Safran benötigt zwischen 150.000 und 200.000 Blüten. Die aufwendige Ernte und Verarbeitung machen Safran zu einem der teuersten Gewürze weltweit, mit Preisen von bis zu 30 Euro pro Gramm. Safran ist nicht nur wegen seines außergewöhnlichen Aromas begehrt, sondern gilt auch als stimmungsaufhellend und nervenstärkend. Der Mumbai-Curry ist dazu die perfekte Ergänzung. Diese
harmonische Gewürzmischung aus Kurkuma, Koriandersamen, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und Bockshornklee, ergänzt durch subtile Noten von Ingwer, Fenchel, Zimt und Muskat wurde bereits im 18. Jahrhundert von britischen Händlern aus Indien mit nach Europa gebracht. Er verleiht dieser Schokolade eine warme, exotische Nuance.

Diese weiße Schokolade entsteht aus reiner Kakaobutter, gewonnen aus sorgfältig gerösteten und vermahlenen Kakaobohnen. Durch ein schonendes Verfahren wird die hochwertige Kakaobutter extrahiert und anschließend raffiniert, um maximale Reinheit zu gewährleisten. Abgerundet wird unsere Schokolade durch fein abgestimmten Zucker, hochwertiges Milchpulver und echte Vanille – eine Kombination, die auf der Zunge zergeht.

Hersteller Schell-Schokoladen  - Schloßstraße 31, 74831 Gundelsheim
Zutaten  BITTE hier klicken!
Herkunftsland Dominikanische Republik
Sorte Kakaobutter Blend
Kakaobutter 31%
Weinempfehlung aromatische Weißweine wie Muskateller, Gewürztraminer

 

5,90 €
118€/kg

inkl. Mwst, zzgl. Versandkosten

SCHOKOLADE & WEIN + SCHOKOLADE ohne WEIN

Schokolade und Wein – eine gemeinsame Kulturgeschichte
Der Schwedische Naturwissenschaftler Carl von Linné, Gründer der modernen Botanik, hat dem Kakaobaum den Namen „Theobroma cacao“ gegeben, was so viel bedeutet wie „Speise der Götter“.
Bei den Azteken im 13-16. Jahrhundert war er in deren Mythologie der Baum der Erkenntnis, den ihnen Ihr Hauptgott Quetzlcoatl (Endung „atl“ steht für Wasser) schenkte.
Schon 1.500 v.Chr. war die Schokolade bei den Olmeken in Mittelamerika bekannt. Das Wort „Kakawa“ stammt aus deren Sprache und wurde später von den Tolteken, Mayas und Atzeken zu „Kakao“ umgewandelt.

Die Schokoladen werden von der Familie Schell in Gundelsheim produziert. Eberhard Schell hat in der 3.Generation mit seiner Frau Annette 1989 das Unternehmen weitergeführt. Auch die 4.Generation mit Agnes (Vertrieb) und Michaele (Produktion) ist schon im Unternehmen aktiv.

Die Familie Schell importiert seine Kakaobohnen direkt von kleinen Bauern und stehen mit Leidenschaft hinter Ihrer „Bean-to-Bar-Philosophie (auf Deutsch „von der Bohne bis zur Tafel) Hierbei bestreitet ein Chocolatier den gesamten Prozess selbst in der eigenen Manufaktur – vom Rösten der Kakaobohnen über das Mahlen bis hin zur fertigen Schokoladentafel.

Hier die Philosophie der Familie Schell

HIER finden Sie die Anleitung: Wie verkoste ich Wein und Schokolade?

Die Wiege des Weines, dem edlen Tropfen, liegt wohl beim Kaspischen Meer, ein historischer Ort, der in der letzten Eiszeit ein wärmeres "Rückzugsrefugium" für Pflanze, Tier und Mensch war. Hier trafen später die beiden wichtigsten Wildsorten aufeinander und gaben Geburt an unsere heutige Kulturrebe "Vitis Vinifera" über eine Wildkreuzung aus einer frostresistenten Rotweinsorte aus Nordchina und einer kleinbeerigen, dickhäutige Sorte vom indischen Meer. Dank der Völkerwanderungen gelangten exquisite Weinsorten über den Kaukasus zu uns nach Mitteleuropa. Die Erfindung der Keramik, ein revolutionärer Schritt in der Geschichte des Weinbaus, für die Aufbewahrung und den Transport war essentiell für den späteren Weinbau und den florierenden Handel.

Der Wein war auch in der Urgeschichte ein göttliches Nahrungsmittel, das durch seinen berauschenden Charakter eine Nähe zur Göttlichkeit schaffte. Das Alte Testament und neue Testament ist voll von  Gleichnissen in Verbindung mit Wein.

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