FRUIT NOIR (70%) edelherb Schell-Schokoladen 50g

Schokolade: Haltbarkeit 04/28

Die Fruit Noir Schokolade von Schell Schokoladen ist eine außergewöhnliche Komposition für anspruchsvolle Genießer. Diese edle dunkle Schokolade vereint hochwertigen Trinitario-Kakao aus São Tomé und Venezuela mit einem Kakaoanteil von 70 % und erlesenen dunklen Früchten zu einem intensiven, aromatischen Geschmackserlebnis. Die harmonische Verbindung aus fruchtiger Frische, feiner Würze und edler Bitterschokolade macht diese Kreation zu einer wahren Delikatesse für Liebhaber hochwertiger Schokoladen.

Der verwendete Trinitario-Kakao gehört zu den besten Edelkakaosorten der Welt. Er vereint die aromatische Vielfalt des Criollo mit der Robustheit des Forastero und sorgt für ein besonders rundes, komplexes Aromaprofil mit feinen Frucht- und Gewürznoten. Das Besondere an dieser dunklen Schokolade sind die sorgfältig ausgewählten Früchte. Cassis, Holunder, Himbeeren und Heidelbeeren verleihen der Schokolade eine elegante Fruchtigkeit und eine natürliche, leicht süße Frische. Durch die Kombination aus getrockneten und gefriergetrockneten Früchten bleiben Aroma, Farbe und wertvolle Inhaltsstoffe optimal erhalten.

Kerala-Pfeffer und Vanille – Feine Würze mit Charakter
Eine besondere Raffinesse erhält die Fruit Noir Schokolade durch Kerala-Pfeffer aus Südindien. Dieser hochwertige schwarze Pfeffer wird traditionell geerntet und schonend getrocknet, wodurch sich sein komplexes Aroma mit leicht fruchtigen und warmen Noten optimal entfaltet. Die dezente Schärfe sorgt für einen spannenden Kontrast zur fruchtigen Süße und unterstreicht die Tiefe des Kakaos. Preis: 5,90€/50g 

Abfüller Schell-Schokoladen  - Schloßstraße 31, 74831 Gundelsheim
Zutaten BITTE hier klicken!
Herkunftsland Sao Tomé + Venezuela
Sorte Trinitario
Kakaoanteil 70-79%
Weinempfehlung Rotwein aus dem südlichen Rhônetal, Languedoc

 

5,90 €
118€/kg

inkl. Mwst, zzgl. Versandkosten

SCHOKOLADE & WEIN + SCHOKOLADE ohne WEIN

Schokolade und Wein – eine gemeinsame Kulturgeschichte
Der Schwedische Naturwissenschaftler Carl von Linné, Gründer der modernen Botanik, hat dem Kakaobaum den Namen „Theobroma cacao“ gegeben, was so viel bedeutet wie „Speise der Götter“.
Bei den Azteken im 13-16. Jahrhundert war er in deren Mythologie der Baum der Erkenntnis, den ihnen Ihr Hauptgott Quetzlcoatl (Endung „atl“ steht für Wasser) schenkte.
Schon 1.500 v.Chr. war die Schokolade bei den Olmeken in Mittelamerika bekannt. Das Wort „Kakawa“ stammt aus deren Sprache und wurde später von den Tolteken, Mayas und Atzeken zu „Kakao“ umgewandelt.

Die Schokoladen werden von der Familie Schell in Gundelsheim produziert. Eberhard Schell hat in der 3.Generation mit seiner Frau Annette 1989 das Unternehmen weitergeführt. Auch die 4.Generation mit Agnes (Vertrieb) und Michaele (Produktion) ist schon im Unternehmen aktiv.

Die Familie Schell importiert seine Kakaobohnen direkt von kleinen Bauern und stehen mit Leidenschaft hinter Ihrer „Bean-to-Bar-Philosophie (auf Deutsch „von der Bohne bis zur Tafel) Hierbei bestreitet ein Chocolatier den gesamten Prozess selbst in der eigenen Manufaktur – vom Rösten der Kakaobohnen über das Mahlen bis hin zur fertigen Schokoladentafel.

Hier die Philosophie der Familie Schell

HIER finden Sie die Anleitung: Wie verkoste ich Wein und Schokolade?

Die Wiege des Weines, dem edlen Tropfen, liegt wohl beim Kaspischen Meer, ein historischer Ort, der in der letzten Eiszeit ein wärmeres "Rückzugsrefugium" für Pflanze, Tier und Mensch war. Hier trafen später die beiden wichtigsten Wildsorten aufeinander und gaben Geburt an unsere heutige Kulturrebe "Vitis Vinifera" über eine Wildkreuzung aus einer frostresistenten Rotweinsorte aus Nordchina und einer kleinbeerigen, dickhäutige Sorte vom indischen Meer. Dank der Völkerwanderungen gelangten exquisite Weinsorten über den Kaukasus zu uns nach Mitteleuropa. Die Erfindung der Keramik, ein revolutionärer Schritt in der Geschichte des Weinbaus, für die Aufbewahrung und den Transport war essentiell für den späteren Weinbau und den florierenden Handel.

Der Wein war auch in der Urgeschichte ein göttliches Nahrungsmittel, das durch seinen berauschenden Charakter eine Nähe zur Göttlichkeit schaffte. Das Alte Testament und neue Testament ist voll von  Gleichnissen in Verbindung mit Wein.

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