Die Familie Thirot betreibt nun Weinbau in der 5.Generation, seitdem Hubert Thirot die Nachfolge seines Vaters Gerard angetreten hat. Die Domaine erstreckt sich über 13 Hektar im Ort Bué, das in den höher gelegenen qualitativ hochwertigen Lagen liegt. Sie bestehen zum einen aus den "Terres Blanches", den sogenannten weißen Böden, die aus einem Gemisch aus Ton und Kalksteinboden bestehen. Dieses Terroir ähnelt dem des Chablis und verleiht dem Wein eher Fruchtfülle. Andererseits aus stark kies- und kalkhaltigen Böden, die den Weinen Feinheit und Eleganz verleihen.

Bild: Winzer Hubert Thirot