Die Azienda Talosa gehört seit drei Generationen der Familie Jacorossi, die viel dazu beigetragen hat, dass heute der Vino Nobile eine sehr große Reputation nicht nur in Italien hat. Die Weinberge auf vielfältigen Bodenstrukturen gelegen - von Sand über Lehm zu Tuffschichten. Die Weinlese wird ausnahmslos von Hand gemacht!

Das Zentrum für die Weinverarbeitung befindet sich in Nähe der Weinberge, damit Lese und unmittelbare Verarbeitung der Trauben schnell und funktionell durchgeführt werden können. Die Büros und Anlagen für den Ausbau in kleinen Fässern und Flaschen liegen weiter vom Zentrum entfernt, näher an den wichtigsten Verbindungsstraßen. Die Kellerei für den Ausbau in Holz befindet sich dagegen im historischen Kern von Montepulciano und zwar genau in den Kellern zweier zu den ältesten der Stadt gehörenden Palazzi: Tarugi und Sinatti. 

Photo: Önologe Michele Merola