Valdobbiadene ist die Heimat von Casa Gheller. Bei Casa Gheller dreht sich alles um die »CO2-Perlen«, also um die Herstellung von hochwertigem Frizzante und Spumante. Die Trauben werden sofort nach der Ernte sanft gepresst, der ablaufende Most filtriert und bei drei Grad kühl gelagert. Erst bei Bedarf werden diese Moste mit Hefen geimpft und im Drucktank »just in time« vergoren. So ist möglich, auch Monate nach der Ernte einen frisch vergorenen Prosecco Frizzante oder Prosecco Spumante zu genießen.

Bild: Weinberge von Casa Gheller in Valdobbiadene