John Graham gründete 1981 mit seinen beiden Brüdern das britische Portweinhaus Churchill Graham und trat somit in die Fußstapfen seines Vaters, der in den 70iger Jahren das berühmte Portweinhaus W.J.Graham verkaufte – John ging damals noch zur Schule. Scheinbar lag dem Sohn der Portwein so im Blut, dass er später als Weinmacher bei renommierten Häusern wie Cockburn’s und Tayler’s sehr erfolgreich „in die Lehre“ ging. Das Weingut Churchill benannte er nach seiner Frau Caroline, die eine entfernte Verwandte von Sir Winston Churchill ist. Graham setzt bei der Weinproduktion auf klassische Methoden, um seine Portweine vom „alkoholischen und süßen Image“ des Porto Weines abzugrenzen. Er bevorzugt ausnahmslos „Handlese“, dann das schonende Keltern der Trauben mit den Füßen und eine lange Gärung. Sie werden bei seinen Porto Weinen bei allen Stilrichtungen immer eines wahr-nehmen: eine unglaubliche Eleganz an Frucht und Süße, die diese Weine irgendwie „trockener“ als die meisten Porto Weine erscheinen lässt. Heute besitzt er ca. 30 ha eigene Weinberge(!) in der qualitativ wichtigsten Qualitätszone Cima Corgo ( um Pinhao) und andere Lagen mit einem "A-Level" des IVDP, der portugiesischen Weinbehörde! Zu den wichtigen Reben gehören vor allem Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Tinta Roriz und Tinta Francesca für die Roten Porto’s und für die Weißweine die Sorten Rabigato und Viosinho. Churchill Graham gehört zu den wichtigsten Produzenten des Weines von Porto.