BARRIQUE (70%) edelherb 50g - Schell-Schokoladen & 2020 HEREDAD DE PEÑALOSA Crianza D.O. - 0,75l

Wein: 2020 -- Schokolade: Haltbarkeit bis 05/28

BARRIQUE (70%) dunkel edelherb: Die edelherbe Barrique-Schokolade von Schell begeistert mit venezolanischem Kakao und feuriger Würze von Chili, Ingwer, Kardamom, Pfeffer, Piment, Bourbon-Vanille und exklusiven Geheimnissen von Chocolatier Eberhard Schell – perfekt zu Barrique-gereiften Weinen. Die Gewürze der Barrique Schokolade werden hierbei orgfältig ausgewählt und fein abgestimmt. Jeder Bestandteil trägt zu einem komplexen Geschmackserlebnis bei. Schwarzer Kardamom aus dem Himalaya sorgt für eine leicht rauchige Note mit würziger Tiefe. Chili bringt eine angenehme, wärmende Schärfe, die den Kakao lebendig wirken lässt. Schwarzer Pfeffer aus Indien liefert klassische Würze mit eleganter Schärfe. Roter Pfeffer ergänzt fruchtige, aromatische Nuancen. Ingwer bringt frische, leicht zitronige Noten. Szechuan-Pfeffer sorgt für ein prickelndes Mundgefühl mit feinen Zitrusaromen. Diese Gewürzkomposition verleiht der dunklen Schokolade eine außergewöhnliche Vielschichtigkeit und macht jede Verkostung zu einem spannenden Geschmackserlebnis. Preis: 5,90€/50g 

HEREDAD DE PEÑALOSA Crianza  D.O. : Dieser Wein aus 100% Tempranillo, hier genannt "Tinto del Pais" ist regionaler Wein mit einem Potpourri an Fruchtaromen von Himbeere, Brombeere, Kirsche und Cassis. Dazu auch auch würzige Aromen, die mit der Reifung in kleinen Eichenfässern als typische Weinbereitungsmethode zusammenhängen. Ein komplexer Wein mit viel Geschmackstiefe. Wein: 14,95€/Flasche 0,75l

Kombination "Spanischer Torrero wirkt entspannt":  Sein Potpourri an Fruchtaromen von Himbeere, Brombeere, Kirsche und Cassis korrespondieren perfekt mit den würzigen Potpourri (Chili, schwarzer Kardamom etc. s.o.) der "Barrique edelherb". Mit den Tanninen  des in Eichenfässern ausgebauten "Crianza" entsteht ein gemeinsame harmonische Nachhaltigkeit.

Abfüller Bodegas Pascual – Ctra de Aranda, 5 km - E09471 Fuentelcesped
Allergene Sulfite
Typ Rotwein
Sorte 100% Tempranillo (Tinto del Pais)
Inhalt/Alkohol Flasche Flasche (0.75l)/ 14,5%Vol 
Jahrgang 2020
Speiseempfehlung Lammfleisch, Rind, Steaks, Fleischeintopf 

 

20,85 €
19,93€/l + 118€/kg

inkl. Mwst, zzgl. Versandkosten

Wein & Schokolade

Schokolade und Wein – eine gemeinsame Kulturgeschichte
Der Schwedische Naturwissenschaftler Carl von Linné, Gründer der modernen Botanik, hat dem Kakaobaum den Namen „Theobroma cacao“ gegeben, was so viel bedeutet wie „Speise der Götter“.
Bei den Azteken im 13-16. Jahrhundert war er in deren Mythologie der Baum der Erkenntnis, den ihnen Ihr Hauptgott Quetzlcoatl (Endung „atl“ steht für Wasser) schenkte.
Schon 1.500 v.Chr. war die Schokolade bei den Olmeken in Mittelamerika bekannt. Das Wort „Kakawa“ stammt aus deren Sprache und wurde später von den Tolteken, Mayas und Atzeken zu „Kakao“ umgewandelt.

Die Schokoladen werden von der Familie Schell in Gundelsheim produziert. Eberhard Schell hat in der 3.Generation mit seiner Frau Annette 1989 das Unternehmen weitergeführt. Auch die 4.Generation mit Agnes (Vertrieb) und Michaele (Produktion) ist schon im Unternehmen aktiv.

Die Familie Schell importiert seine Kakaobohnen direkt von kleinen Bauern und stehen mit Leidenschaft hinter Ihrer „Bean-to-Bar-Philosophie (auf Deutsch „von der Bohne bis zur Tafel. Hierbei bestreitet ein Chocolatier den gesamten Prozess selbst in der eigenen Manufaktu – vom Rösten der Kakaobohnen über das Mahlen bis hin zur fertigen Schokoladentafel.

Hier die Philosophie der Familie Schell

Die Wiege des Weines, dem edlen Tropfen, liegt wohl beim Kaspischen Meer, ein historischer Ort, der in der letzten Eiszeit ein wärmeres "Rückzugsrefugium" für Pflanze, Tier und Mensch war. Hier trafen später die beiden wichtigsten Wildsorten aufeinander und gaben Geburt an unsere heutige Kulturrebe "Vitis Vinifera" über eine Wildkreuzung aus einer frostresistenten Rotweinsorte aus Nordchina und einer kleinbeerigen, dickhäutige Sorte vom indischen Meer. Dank der Völkerwanderungen gelangten exquisite Weinsorten über den Kaukasus zu uns nach Mitteleuropa. Die Erfindung der Keramik, ein revolutionärer Schritt in der Geschichte des Weinbaus, für die Aufbewahrung und den Transport war essentiell für den späteren Weinbau und den florierenden Handel.

Der Wein war auch in der Urgeschichte ein göttliches Nahrungsmittel, das durch seinen berauschenden Charakter eine Nähe zur Göttlichkeit schaffte. Das Alte Testament und neue Testament ist voll von  Gleichnissen in Verbindung mit Wein.

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