2019 SAINT-CHINIAN “Les Jalouses” A.O.P. - 0,75 Liter

2021

Das Geheimnis der überhundertjährigen Reben:
Ab einem Alter von circa 20 Jahren nimmt der Ertrag der Weinstöcke deutlich und kontinuierlich ab, dadurch werden die Trauben stärker mit Inhaltsstoffen versorgt und weisen ein dichteres und vielschichtigeres Aroma auf. Allerdings sind diese Weine wegen des niedrigen Ertrags und der Seltenheit alter Weinstöcke rar und kostspielig. Was aber macht die „Alten“ so besonders? Maria und Vivien bringen es auf den Punkt: „Diese Weine sind schlichtweg in jeder Hinsicht intensiver, egal ob hinsichtlich der Mineralität, der Frucht oder der Komplexität.“
Kein Wunder, denn die Wurzeln von Jahrzehnte alten Reben können durchaus 20 Meter tief in den Boden ragen und haben dadurch großen Zugang zu den Mineralien, die in den tieferen Schichten reichlich vorhanden sind. Dadurch werden die Weine eben subtiler und terroirbetonter. 
Die Carignan-Rebe benötigt einige Jahrzehnte, um gerade auf diesen Böden aus schwarzem Schiefer in tiefe Bodenschichten mit ihrem Wurzelwerk vorzudringen. Der Wein zeigt ein Konzentrat an Beerenaromatik, darunter Kirsche, Himbeere, Waldbeere und mehr. Gleichzeitig ist er elegant und feinsinnig mit großem Lagerungspotenzial!
Der Ertrag dieser Reben sehr gering ist, nur 1000 Liter pro Hektar (!). Dies bedeutet, dass jede einzelne Traube intensiv und von hoher Qualität ist.

So zeigt sich dieser Rotwein mit tiefdunklem Rot und Aromen von Schwarzkirsche, "confit/eingekochte Früchte" und mediterranem Gewürzen (Thymian, Estragon); im Geschmack eine komplexe Geschmacksdichte, die nie "schwer macht" und diesen Wein delikat werden läßt - zu Genießen wie ein "Vintage Port" - jeder Schluck eine Offenbarung und Faszination!

Abfüller Domaine Les Paїssels, - rue de cèdres – F34360 Babeau
Allergene Sulfite
Typ Rotwein
Sorte Alte Carignan/100-150 Jahre
Inhalt/Alkohol Flasche Flasche (0.75l)/ 14,5%Vol
Jahrgang 2021
Speiseempfehlung Grillfleisch, Steaks, Wildgerichte

 

29,80 €
39,73€/l

inkl. Mwst, zzgl. Versandkosten

Winzer

Domaine des Paїssels

Die Weingeschichte der Familie von Vivien Roussignol reicht weit zurück. Die Eltern bewirtschafteten bereits sechs Hektar Weinberge in der malerischen Region um Babeau, nur einen Steinwurf von Saint-Chinian entfernt. Diese Weinberge, die der Großvater vor vielen Jahrzehnten sorgfältig angepflanzt hatte, standen für Tradition. Doch anders als heute wurde der Wein nicht abgefüllt, sondern die Trauben wurden treu an die örtliche Genossenschaft geliefert. 2008 erlebte die Familie eine Wende: Vivien und Maria erhielten von ihren Eltern einen Hektar Weinberg mit 30-60 Jahre alten Reben. Das Besondere an diesen Reben ist der schwarze Schieferboden, der als Ausläufer des "Montaigne Noir/Massif Central" gilt. Dieses mineralische Terroir verleiht den Weinen einen einzigartigen Charakter mit feinwürziger Intensität.

Maria Toussaint und Vivien Roussignol beschritten einen neuen Weg mit der Produktion ihres ersten Jahrgangs, den sie treffend „Les Paїssels“ nannten. Dieser Name, eine regionale Bezeichnung für Stützpfähle, die jungen Reben Schutz bieten, wurde symbolisch für ihre Weingut-Neugründung. Mit diesem außergewöhnlichen 2011er-Jahrgang erregten sie nicht nur in Frankreich Aufmerksamkeit, sondern auch international in Ländern wie England. Fachzeitschriften wie „Decanter“ zollten ihnen Anerkennung mit einer „Cru-Classé-Bewertung“. Heute bestätigen weitere Weine wie "Le Banel" und "Les Jalouses" den internationalen Ruhm dieses aufstrebenden Weinguts. www.paissels.fr

Frankreich

Languedoc

Die große Rebsortenvielfalt in dieser prestigeträchtigen Weinbauregion mit einer Vielzahl an unterschiedlichsten Rebsorten ist das Ergebnis von Völkerwanderungen, die schon 2.000 v.Chr. begonnen haben - Rebsorten wurden angepflanzt und wieder mitgenommen. Die Region Languedoc-Roussillon, bekannt für ihre traditionelle Weinherstellung, war in den 60iger und 70iger Jahren mit seinen Großkellereien ein Massenweinproduzent. Gleichzeitig wurden diese hochfarbigen, alkoholstarken Weine des öfteren in andere französische Weinbauregionen in deren leichteren Weinen zugegeben, um ausreichend "Geschmacks- und Farbrückgrat" zu garantieren - oftmals "unbemerkt"! Viele Familienweingüter haben sich in den letzten Jahren auf einen Qualitätsweinbau konzentriert. Hier befinden sich viele alte Weinbergslagen mit z.T. hundertjährigen Reben (man hatte oft nicht das Geld für eine Neubepflanzung!), die mit ihren Mini-Erträge komplexe und vielschichtige Weine garantieren. LöwWeine hat sich in dieser großen Region auf das "Haut-Languedoc" (Minervois, Saint-Chinian, Faugères) konzentriert, da hier die Ausläufer des Massif Centrale dem Terroir viel Mineralität in Form von "schwarzem Schiefer" verleihen. So besitzen die Rotweine, neben einer Geschmacksfülle, auch eine elegante, tiefsinnige Komplexität. Die besondere Unterzone "Côteaux de Languedoc" liegt direkt am Mittelmeer und ist die Heimat des Picpoul - eine sehr alte authentische französische Sorte! Meine Winzer vor Ort sind Persönlichkeiten und gleichzeitig auch Pioniere, die in dieser speziellen Region Weine mit einer ausgezeichneten "Preis/Leistung" garantieren!

Frankreich

Frankreich blickt auf eine traditionsreiche Weingeschichte zurück. Der Qualitätsweinbau in Europa und Übersee wäre ohne die französischen Vorbilder nicht zustande gekommen. Begriffe wie "Terroir", "Barriqueausbau", "Cuvée" etc. haben ihren Ursprung in Frankreichs Weintradition genommen. Weinbauregionen wie die Champagne, Bordeaux mit seinen "Cru-Classés" und exzellenten Basis-Weinen, die Loire mit seinem Sancerre, und Crémants, die Provence mit seinen besonderen Rosé- und Rotweinen, das Rhônetal mit Cornas, Gigondas, Châteauneuf-du-Pape und herausragenden Alltagsweinen sind immer noch Ansporn für andere weinbautreibende Länder diesen Qualitäten nachzueifern. Dazu besonders das Languedoc mit seinen immer wiederkehrenden Überraschungen an Qualität und Preis. Natürlich zeigen sich die Weißweine in einem eher würzig-trockenem Stil im Vergleich zu den fruchtbetonten deutschen Weinen. Doch wie im deutschen Weinbau hat auch hier die junge Winzergeneration einen großen Anteil an dieser qualitativ hochwertigen Vielfalt an unterschiedlichen Weinstilen! Bei LöwWeine orientiert sich meine Weinauswahl an den oben genannten französischen Weinbauregionen. Ich möchte Sie dieser historischen gewachsen Weinkultur, die als Wiege des modernen Weinbaus gelten darf, näher bringen.

Rotweine

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