Das „Unterzone“ des Minervois, das "Minervois-La Livinière", mit seinen nur 200 ha besteht erst seit 1999 mit eigener A.O.C-Herkunftsbezeichnung und gilt als einzige Cru-Lage(!) der gesamten Appellation. Sein spezielles Terroir rührt aus der Zeit, als sich hier Ausläufer des Mittelmeeres befanden, die bei ihrem "Rückzug" Kieselsteine und Muschelkalk zurückließen. So entstand ein besonderes "Mikro-Terroir", das gerade die Feinheit und Eleganz der Weine hier mit beeinflußt. Ein niedriger Durchschnittsertrag von nur 45hl/Hektar hilft dabei diese intensive Fruchtfeinheit zu garantieren.
Jean-Michel Arnaud betreibt in 4.Generation Weinbau. Seine Weine bestechen durch eine klare, intensive und elegante Frucht - oft delikate Kirscharomen - und präsentieren einen moderneren, aber doch authentischen Weintyp dieser Unterregion des Minervois. Seit dem Jahrgang 2021 ist sein Weingut "Bio zertifiziert". www.chateaufaiteau.com
