Zitat von Pierre Cros: Auf der Domaine PIERRE CROS hat man die Önologie nicht in der Schule gelernt. Ich habe auch keine Praktika bei sogenannten Star-Winzern absolviert. Meine Stars, die mir Ende der 70er das Handwerk des Winzers beigebracht haben – Jäten, Pfropfen, Schneiden und Ernten – nannte ich „Mamie“ und „Bon Papa“...... Ich stehe mit beiden Füssen auf festem Boden, habe verstanden, das fabelhafte Erbe der Alten zu beobachten und zu respektieren. Kein Bedarf an schönen Worten und bunten Medaillen auf den Flaschen – einfach authentisch bleiben. „ Zitatende! 

Vor seiner Zeit als Winzer war er mit seiner stattlichen Statur ein erfolgreicher und beliebter Rugbyspieler im Languedoc – geradlinig halt.       

Bild: Winzer Pierre Cros beim Keltern