ALCOHOL FREE SPARKLING “0-0” % - 0,75 Liter

Cuvée

Der neue alkoholfreien Sparkling entfaltet durch eine schonende Pressung der früh gelesenen Trauben seine fruchtbetonten Aromen ohne störende Bitterstoffe. Die feinperlige Kohlensäure wird in einem sorgfältigen und lang andauernden Prozess zugesetzt, sodass das Endergebnis nicht nur erfrischend, sondern auch nachhaltig ist.

Hergestellt aus der Rebsorte „Gera“ (ehemals Prosecco) macht er zuerst den normalen Herstellungsprozess für einen Spumante „mit Alkohol“ mit. Nach einem sehr schonenden Entalkoholisierungsverfahren entsteht ein delikater fruchtbetonter „Sparkling-Spumante“, der schon mit seinem Aroma, an Aprikose, Pfirsich und Mango „anspringt“! Dieses Aroma-Erlebnis setzt sich auch im Geschmack fort und wird durch eine feine Perlage unterstützt, die dem Ganzen eine tolle mineralische Nachhaltigkeit verleiht. Top-Bewertung: 92/100 Falstaff-Punkte. Als Aperitif, zum Dessert oder als Begleiter für die guten Vorsätze.

Abfüller Villa Sandi, Via Erizzo, 113A, I-31035 Crocetta del Montello TV 
Allergene Sulfite
Typ Perlwein
Sorte 100% Glera 
Inhalt/Alkohol Flasche Flasche (0.75l)/ 0-0 %Vol 
Jahrgang Cuvée 
Speiseempfehlung Meeresfrüchte, Salate, Aperitif, Gemüse 

 

11,95 €
15,93 €/l

inkl. Mwst, zzgl. Versandkosten

Winzer

Casa Gheller - Valdobbiadene

Wenn man früher Kunden im Weinfachhandel fragte, was "Prosecco" bedeutet, kam oft die Antwort: eine Herkunftsbezeichnung oder Marke! In der Tat, heute würde diese Definition zutreffen. Seit 2010 bezeichnet man die Traubensorte offiziell als "Glera", wobei Prosecco ausschließlich als Herkunftsbezeichnung gilt. In den frühen 90er Jahren betrachtete man den aufkommenden "Prosecco-Trend" nur als vorübergehende Modeerscheinung. Doch dieser italienische Schaumwein etablierte sich rasch auf dem internationalen Markt, insbesondere wegen seiner milden Säure, die ihn für viele Weinliebhaber bekömmlicher macht.

Es gibt unterschiedliche Methoden, wie Prosecco seine Kohlensäure entwickelt: entweder durch direkte Zugabe von Kohlensäure zum Wein, durch eine zweite Gärung im Tank oder durch Flaschengärung. Der Spumante muss mit den beiden letztgenannten Verfahren produziert werden. Man unterscheidet daher den "Frizzante" mit einem Kohlensäuredruck von weniger als 2,5 bar in der Flasche und den "Spumante" mit einem Druck zwischen 2,5 und 3,5 bar. Beachtenswert ist, dass in Deutschland ab einem Druck von 2,5 bar die Schaumweinsteuer anfällt.

Ein herausragendes Beispiel für die Prosecco-Produktion ist die Kellerei "Casa Gheller" im Ort Valdobbiadene, dem Epizentrum der Prosecco-Herstellung. Bei Casa Gheller steht die Qualität von Frizzante und Spumante im Mittelpunkt. Die Trauben werden unmittelbar nach der Ernte sorgfältig gepresst, der gewonnene Most wird filtriert und bei drei Grad gelagert. Bei Bedarf wird dieser Most mit Hefen angereichert und im Drucktank fermentiert, was auch Monate nach der Ernte einen frischen Prosecco ermöglicht. www.villa.sandi.it

Italien

Venetien

Venetien, oft als das Herz des italienischen Weinbaus bezeichnet, bietet aufgrund seiner vielfältigen Landschaften eines der reizvollsten Anbaugebiete in Italien. Insbesondere im hügeligen Hinterland und am malerischen Gardasee dominieren die Weißweinsorten Garganega und Trebbiano, die hauptsächlich für den renommierten Soave und den erfrischenden Lugana verwendet werden. Das Gebiet um Valpolicella hingegen ist die Heimat eines der ausdrucksstärksten und lagerfähigsten Rotweine, dem legendären Amarone. Ein spannendes Detail: Wenn man früher Kunden fragte, was "Prosecco" ist, antworteten viele mit "eine Herkunftsbezeichnung oder Marke". Heute wäre diese Antwort korrekt. Seit 2010 trägt die Traubensorte den Namen "Glera", während Prosecco ausschließlich als Herkunftsbezeichnung gilt. Viele dachten Anfang der 90er Jahre, dass der Prosecco-Boom nur eine kurzlebige Modeerscheinung sei. Doch dieser spritzige Schaumwein hat sich schnell etabliert, insbesondere wegen seiner milden Säure, die ihn für viele Weinliebhaber besonders bekömmlich macht.

Italien

Der italienische Weinbau, reich an Tradition und Geschichte, nahm seinen Ursprung durch die griechische Kolonie in Süditalien. Die Römer, ursprünglich passionierte Ackerbauern mit Schwerpunkt auf Roggen, erlebten nach ihrem Triumph in den Punischen Kriegen gegen Karthago eine Änderung ihrer landwirtschaftlichen Prioritäten. Mit dem Besitz der zentralen Kornkammern des Mittelmeeres war die Grundversorgung durch das elementare Nahrungsmittel „Brot“ gesichert. Dies bot den Römern die Möglichkeit, sich intensiver der Weinbaukunst zu widmen, wobei sie ihren reichen landwirtschaftlichen Erfahrungsschatz geschickt in den Weinanbau integrierten. Die spätere römische Dominanz förderte einen umfangreichen Austausch von Rebsorten, wodurch Italien heute stolzer Besitzer von ca. 1000 registrierten Rebsorten ist, von denen 400 offiziell zugelassen sind. Die italienische Weinbaugeschichte zeigt, dass der Fokus auf Qualitätsweinbau erst in den 1980er Jahren intensiviert wurde, maßgeblich durch den Übergang zur Abfüllung in Standard-Glasflaschen. Historisch gab es in Italien nicht die Tradition der langjährigen Einlagerung edler Weine wie in Bordeaux oder Burgund. Doch die 1990er markierten einen Wendepunkt: Die renommierten Weinbauregionen Piemont und Toscana starteten eine rasante Aufholjagd. Neben modernen Flaschendesigns, die die italienischen Weine ästhetisch hervorheben, trugen auch fortschrittliche Kellertechniken wie Mostkühlung dazu bei, die Qualität südlicher Weine aus Regionen wie Abruzzen, Apulien und Sizilien zu steigern. Unterstützt durch die florierende italienische Gastronomie in Deutschland, erfreut sich die mediterrane Weinkultur hierzulande großer Beliebtheit.

Alkoholfreie Weine und Schaumweine

 

Bei meiner kleinen, feinen Weinauswahl für Sie habe ich ausnahmslos Weine selektioniert, die schon als Normalflasche in 0,75l ein überdurchschnittliches Lagerpotential besitzen.

Sondergrößen sind besonders geeignet für besondere Anlässe in der Familie und das "kulinarische Zusammensein" mit Freunden!

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